Trabzon Uzungöl de kabak çiçeği
Kabak çiçeği her sabah çok erken saatlere doğru açar.Herkes komşu bahçelere kabak çiceği toplamaya gider.Sarı ve kocaman çiçekleri vardır.Çok özenle toplandıktan sonra dikenleri koparılır ve dolar.Ama pismeden önceki halleri daha güzeldir.
Kabak çiçeklerine ancak ve ancak bir prensesin pamuk elleriymişçesine nazik davranırsanız, onları yıkamada ve içlerini doldurmada sorun yaşamazsınız, yoksa kağıt gibi yırtılıyor
İçindekiler (2 kişilik)
10 adet kabak çiçeği
2 yemek kaşığı kıyma
1/2 adet soğan
1 yemek kaşığı pirinç
1 çay kaşığı nane
1/2 çay kaşığı yeni bahar
zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı
Kabak çiçekleri yıkanıp içlerindeki parçalar tabanını delmeyecek şekilde kopartılır.
Soğan incecik doğranır.
Kıyma, soğan, pirinç ve baharatlar karıştırılır.
Kabak çiçeklerinin içi doldurulup, yaprakları ile üstü kapatılır.
Tencerenin dibine yağlı kağıt serilir.
Çiçekler dizilip, yarısına gelecek kadar su konulur.
En son çiçeklerin üzerine zeytinyağı gezdirilip, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilir.
10 dakika demlendirildikten sonra servis edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder